jus corsé, tomates cerises confites, légumes d’hiver & pommes de terre grenailles
Pain brioché, Reblochon fondant, lard paysan grillé, oignons confits, frites maison
Emulsion beurre blanc au yuzu, purée de panais & chips de potimarron
Jus réduit au poivre des montagnes, purée maison & légumes de saison