Réveillon au Chalet du Loup.
Réservation par téléphone obligatoirement.
Réservez votre table pour un Réveillon sous le signe de
la gastronomie, de la bienveillance et de l'optimisme.
Accueil en traineau motoneige et montée magique au Chalet du Loup.
Indiquez votre heure d'arrivée et nos pilotes vous attendrons au parking pour une
jolie promenade jusqu'au Chalet (en fonction de la neige)
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Mise en bouche
Huître fine de claire, gel citron yuzu
Perles de vinaigre de champagne, voile iodé
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Entrée
Saint-Jacques snackées, beurre noisette infusé à la sauge
Purée de topinambour, chips de panais
Émulsion légère au citron confit
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Plat
Filet de bœuf rôti en croûte de cèpes
Jus corsé au porto
Millefeuille de pommes de terre truffé
Légumes d’hiver glacés
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Fromage
Brillat-Savarin affiné, cœur crémeux
Salade de jeunes pousses, poire pochée
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Dessert
Sphère chocolat noir grand cru 70 %
Cœur coulant praliné noisette
Crème anglaise à la fève de tonka
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Mignardises
Macarons vanille & framboise
Truffes chocolat cacao
Fruits confits maison
Le tout accompagné d'une carte de boissons spécifiques à cette soirée.
Grands vins, Rosés et blancs, SensAlpes ou Champagne, sans oublier les cocktails,
avec ou sans alcool, créés par notre barman.
Ambiance musicale et piste de danse jusqu'à 1h30 du matin
Diner du réveillon 110€/Pers (hors boissons)
Réservation conseillée